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Picanha Recheada com Bacon

Publicado a 28 Junho 2005 por Carla Rocha

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Picanha Recheada com Bacon
Autor: 
Tipo de Receita: Carne
 
Ingredientes
  • 1 peça de picanha com aproximadamente 1,3 kg
  • Sumo de 1 laranja grande
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal
  • 150 gr de bacon fatiado
  • 1 chávena de chá de sal grosso
Instruções
  1. Com uma faca fina e bem afiada faça um corte ao centro da picanha, sem separar as laterais, formando uma bolsa.
  2. Derrame sumo de laranja por toda a peça da carne, inclusive dentro da "bolsa", e deixe descansar durante 4 horas.
  3. Findo esse tempo, disponha as fatias de bacon dentro da bolsa e feche.
  4. Unte toda a peça com a manteiga, polvilhe com o sal grosso e pressione com as mãos para que fique integrado à manteiga.
  5. Coloque a picanha na grelha da churrasqueira a uma distância de 40cm as brasas fortes e bem formadas, durante 20 minutos com a gordura virada para baixo.
  6. Depois desse tempo vire a picanha deixando a gordura virada para cima.
  7. Quando a carne tomar corpo (inchar), retire da grelha, coloque-a numa bandeja e cubra-a com um pano de cozinha lavado e deixe descansar durante 10 minutos.
  8. Depois leve novamente à grelha com a gordura voltada para cima e termine de a assar durante mais 5 minutos até que fique "no ponto".
  9. Para servir, corte em lâminas finas como um rosbife.






http://www.paparoka.com/picanha-recheada-com-bacon/

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