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Pudim de Pão e Café

Publicado a 21 Setembro 2005 por Carla Rocha

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Pudim de Pão e Café
Autor: 
Tipo de Receita: Sobremesas
 
Ingredientes
  • 20 fatias de pão da véspera sem côdea
  • 275 ml de sumo de laranja
  • 275 ml de café forte
  • 2 ovos grandes
  • 50 gr de açúcar
  • 75 gr de sultanas sem caroços
  • 75 gr de casca de laranja cristalizada
  • 100 ml de licor Tia Maria
  • 5 gr de canela em pó
  • 5 gr de pimenta da Jamaica
  • Manteiga ou margarina para untar
Instruções
  1. Mergulhe o pão na mistura de sumo de laranja com café e esmague até obter uma papa.
  2. Desfaça as gemas e misture-as na papa.
  3. Introduza o açúcar, as sultanas, a casca de laranja picada, o licor Tia Maria e as especiarias e misture tudo muito bem.
  4. Bata as claras em castelo e adicione-as à massa.
  5. Unte a forma de pudim de ir ao forno com margarina.
  6. Deite a mistura dentro e cubra-a com nozinhas de manteiga.
  7. Leve a cozer ao forno a uma temperatura de 170ºC, durante 30 minutos ou até ficar dourado.






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