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Quiche de Alho Francês

Publicado a 06 Janeiro 2005 por Carla Rocha

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Quiche de Alho Francês
Autor: 
Tipo de Receita: Aperitivos
 
Ingredientes
  • Massa:
  • 1 ½ chávena de chá de farinha de trigo
  • 6 colheres de sopa de manteiga
  • 1 ovo
  • 2 colheres de sopa de água
  • 1 pitada de sal
  • Recheio:
  • 2 chávenas de chá de natas
  • 4 ovos graúdos
  • 2 alhos franceses grandes
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de parmesão ralado
  • Sal e pimenta q.b.
Instruções
  1. Massa: Coloque a farinha de trigo sobre uma superfície lisa (pedra da bancada) e abra-lhe um buraco no meio.
  2. Coloque no centro a manteiga gelada cortada em cubos.
  3. Misture com a ponta dos dedos até que a massa ligue.
  4. Bata levemente o ovo com a água e o sal e adicione à mistura de farinha.
  5. Ligue a massa.
  6. Deixe descansar por 20 minutos.
  7. Recheio: Corte em fatias finas a parte branca dos alhos franceses, coloque numa frigideira juntamente com a manteiga e refogue até que fique bem macio.
  8. Reserve.
  9. Bata ligeiramente os ovos e acrescente as natas.
  10. Tempere com sal e pimenta.
  11. Abra a massa com um rolo e forre fundo e laterais de uma forma canelada com aro removível e 24 cm de diâmetro.
  12. Cubra a massa com o alho francês refogado e salpique com o parmesão.
  13. Cubra com o creme de ovos e leve ao forno (na parte baixa) aquecido a 180ºC, para assar.
  14. Asse por cerca de 30 minutos ou até que o recheio fique firme.
  15. Deixe arrefecer antes de cortar.






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