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Quiche de Marisco

Publicado a 16 Dezembro 2004 por Carla Rocha

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Quiche de Marisco
Autor: 
Tipo de Receita: Aperitivos
 
Ingredientes
  • 1 base de massa quebrada
  • 100 gr de vieiras
  • 30 gr de manteiga
  • 100 gr de miolo de camarão crus
  • 100 gr de carne de caranguejo enlatada, fresca ou congelada
  • 90 gr de cheddar ralado
  • 3 ovos
  • 1 colher de sopa de farinha
  • 125 ml de natas
  • 125 ml de leite
  • 1 bolbo pequeno de funcho em rodelas finas
  • 1 colher de sopa de parmesão ralado
  • Sal e pimenta q.b.
Instruções
  1. Unte uma forma de tarte de 22 cm de diâmetro, com fundo amovível.
  2. Forre-a com a base de massa quebrada.
  3. Apare a massa no bordo superior com uma faca afiada.
  4. Leve ao frigorifico durante 20 minutos.
  5. Retire os veios, membranas e músculos brancos das vieiras, deixando as ovas se as houver.
  6. Aqueça previamente o forno a 190ºC.
  7. Cubra a massa com papel vegetal, encha com feijão cru e leve ao forno durante 10 minutos.
  8. Retire o feijão e o papel vegetal e leve novamente ao forno por mais 10 minutos, ou até que a massa comece a ficar dourada.
  9. Deixe arrefecer.
  10. Se a massa empolar, pressione ligeiramente para baixo com um pano.
  11. Numa frigideira, derreta a manteiga e frite os camarões e as vieiras durante 2 a 3 minutos.
  12. Deixe arrefecer e disponha os mariscos sobre a massa.
  13. Polvilhe com o queijo.
  14. Num jarro, bata os ovos, junte a farinha, as natas e o leite, e tempere com sal e pimenta.
  15. Deite sobre o recheio.
  16. Polvilhe com funcho e parmesão.
  17. Leve ao forno durante 30 a 35 minutos, ou até que fique firme e dourada.
  18. Deixe arrefecer ligeiramente antes de servir.






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