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Quindim

Publicado a 11 Janeiro 2005 por Carla Rocha

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Quindim
Autor: 
Tipo de Receita: Sobremesas
 
Ingredientes
  • 9 gemas
  • 2 ovos inteiros
  • 350 gr de açúcar peneirado
  • ½ colher de sopa de manteiga à temperatura ambiente
  • 250 gr de coco fresco ralado na hora
  • Manteiga e açúcar para untar
Instruções
  1. Passe as gemas pela peneira para retirar a película que as envolve e bata-as por 1 minuto na batedeira.
  2. Acrescente os ovos inteiros e bata por mais 1 minuto.
  3. Misture aos poucos o açúcar peneirado e a manteiga.
  4. Continue a bater até atingir a consistência de gemada.
  5. Por último, acrescente o coco ralado e misture para homogeneizar a massa.
  6. Unte uma forma de buraco ao centro (ou forminhas individuais) com manteiga e polvilhe açúcar.
  7. Despeje o creme na forma e deixe descansar cerca de 15 minutos.
  8. Asse o quindim em forno pré aquecido a 220ºC, em banho-maria com água a ferver, durante cerca de 30 minutos ou até que fique firme.
  9. Desenforme frio, passando uma faca em volta da forma.
  10. Decore com coco fresco ralado.






http://www.paparoka.com/quindim/

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