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Raia Alhada

Publicado a 10 Abril 2012 por Carla Rocha

Raia Alhada

Raia Alhada
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Ingredientes
  • 2 raias pequenas
  • 2 cabeças de alho
  • 8 batatas para cozer
  • 200 ml de azeite
  • 100 ml de vinagre
  • 1 molho de coentros
  • Sal q.b.
Instruções
  1. Amanhe a raia, salgue e reserve.
  2. Descasque as batatas e corte-as em rodelas grossas. Reserve.
  3. Descasque os alhos e lamine-os. Reserve.
  4. Leve as batatas ao lume com água temperada com sal.
  5. Sacuda o excesso de sal da raia e quando as batatas estiverem quase cozidas, junte-a ao tacho retirando o máximo de água que possa. Deve de ficar apenas com água suficiente para cobrir ligeiramente o peixe.
  6. Adicione o alho laminado, o azeite e o vinagre. Tape e deixe levantar fervura.
  7. Junte um ramo de coentros, tape e deixe acabar de cozer.
  8. Sirva quente acompanhada de fatias de pão.

Raia Alhada






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