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Rolinhos de Linguado

Publicado a 25 Julho 2005 por Carla Rocha

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Rolinhos de Linguado
Autor: 
Tipo de Receita: Peixe
 
Uma receita saudável!
Ingredientes
  • 12 filetes de linguado
  • 150 gr de cogumelos
  • 6 colheres de sopa de caldo de peixe
  • 6 colheres de sopa de natas (magras)
  • 2 colheres de sopa de manteiga (magra)
  • 2 gemas de ovo
  • Açafrão, sal e pimenta q.b.
Instruções
  1. Arranje os filetes de linguado, enrole-os e prenda com um palito.
  2. Leve os ao forno, regados com o caldo, num pirex fundo coberto com papel de alumínio.
  3. Deixe cozer cerca de 5 minutos.
  4. Escorra o caldo formado para um tachinho, junte o açafrão e deixe cozer um minuto.
  5. Leve ao lume os cogumelos cortados em lâminas, com a manteiga e deixe cozinhar um pouco.
  6. Junte os cogumelos e as natas ao caldo de açafrão, e leve novamente ao lume durante mais ½ minuto.
  7. Bata as gemas com uma colher pequena de açafrão.
  8. Misture bem ao resto do molho, leve ao lume por mais ½ minuto.
  9. Deite o molho obtido sobre os filetes e sirva com acompanhamento a gosto.






http://www.paparoka.com/rolinhos-de-linguado/

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