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Rolinhos de Mel e Trigo

Publicado a 03 Novembro 2007 por Carla Rocha

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Rolinhos de Mel e Trigo
Autor: 
Tipo de Receita: Padaria
 
Ciclo Massa
Ingredientes
  • 1 copo de água
  • 1 colher de chá de sal
  • ¼ copo de mel
  • 1 ovo
  • 2 copos de farinha de trigo especial
  • 1 ¼ de copo de farinha de trigo integral
  • 2 colheres de chá de fermento biológico seco
Instruções
  1. Retire a forma de assar de dentro da Máquina de Pão e adicione todos os ingredientes na ordem acima.
  2. Recoloque a forma de assar na Máquina de Pão.
  3. Seleccione o ciclo recomendado.
  4. Feche a tampa e pressionar o botão Iniciar/Parar.
  5. Quando a massa estiver pronta, retire da forma de assar e coloque sobre uma superfície lisa coberta com uma fina camada de farinha de trigo.
  6. Molde a massa no formato de preferência.
  7. Leve ao forno convencional a 180ºC durante 25 a 30 minutos.
  8. Dica para o preparação de massas: 1.
  9. Selecione o ciclo Massa; 2.
  10. Carregar no botão iniciar/ parar; 3.
  11. Quando a massa estiver pronta, o bip tocará e o display mostrará 0:00; 4.
  12. Cobra uma superfície lisa com farinha.
  13. Use uma espátula de borracha, remova a massa da forma de assar e coloque sobre a superfície.
  14. Amasse com a mão para tirar todo o ar; 5.
  15. Modele a massa do formato de preferência: bolinhos, rosquinhas, pizzas e outros; 6.
  16. Colocar a massa modelada numa forma de assar convencional untada.
  17. Cobra e deixe crescer por aproximadamente uma hora; 7.
  18. Aplique sobre os bolinhos/ rosquinhas, uma fina camada de gema de ovo misturada com uma colher de água ou leite; 8.
  19. Asse conforme indicado na receita.
  20. Para reduzir o tempo de crescimento da massa salgada, aqueça o forno do fogão durante 5 minutos.
  21. Desligue o forno.
  22. Cobra a massa modelada com um pano limpo (dentro da forma de assar convencional).
  23. Coloque dentro do forno desligado até que a massa tenha dobrado de tamanho.
  24. Isto reduzirá o tempo de crescimento em aproximadamente meia hora.






http://www.paparoka.com/rolinhos-de-mel-e-trigo/

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