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Rolinhos de Peixe com Laranja

Publicado a 06 Junho 2005 por Carla Rocha

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Rolinhos de Peixe com Laranja
Autor: 
Tipo de Receita: Peixe
 
Ingredientes
  • 4 filetes de peixe (pescada, linguado, etc)
  • 4 laranjas
  • Sumo de 1 limão
  • 5 cl de vinho branco seco
  • 5 gemas
  • 170 gr de manteiga +1 pouco
  • Sal e pimenta q.b.
Instruções
  1. Descasque as laranjas até a polpa, corte-as em pedaços e passe-as com a varinha mágica.
  2. Peneire o sumo e reserve-o.
  3. Enrolar os filetes de peixe, segure-os com um palito e salgue-os ligeiramente.
  4. Leve uma caçarola ao lume com um pouco de manteiga, deixe derreter e adicione os rolinhos de peixe.
  5. Deixe-os cozinhar aproximadamente por 10 minutos.
  6. Mantenha-os quentes.
  7. Derreta a manteiga no microondas (ou em banho-maria), junte as gemas e misture com a batedeira.
  8. Junte de seguida o sumo de laranja, o vinho, o sumo de limão, sal e pimenta.
  9. Leve a aquecer em lume brando, mexendo sempre.
  10. Coloque os rolinhos de peixe numa travessa quente, cobra com o molho e serva a seguir.






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