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Rolo de Couve Flor e Brócolos

Publicado a 21 Novembro 2007 por Carla Rocha

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Rolo de Couve Flor e Brócolos
Autor: 
Tipo de Receita: Sirva com
 
Ingredientes
  • Água e sal q.b.
  • 300 gr de brócolos
  • 1 couve-flor pequena
  • 50 gr de margarina para refogados (se não tiver, refogue um pouco de cebola picada na mesma quantidade de manteiga)
  • 40 gr de farinha
  • 2,5 dl de leite
  • Pimenta de moinho
  • Noz moscada q.b.
  • 60 gr de queijo parmesão ralado
  • 8 folhas de massa filo
  • Manteiga q.b.
  • 200 gr de mozzarella ralado
Instruções
  1. Ponha um tacho ao lume com água temperada com sal.
  2. Separe os brócolos e a couve-flor em raminhos e lave em água corrente.
  3. Introduza os legumes na água quando esta estiver a ferver em cachão e deixe cozer, destapados, durante cerca de 15 minutos.
  4. Entretanto, ligue o forno e regule-o para os 220 °C.
  5. Derreta a margarina de refogados num tacho, polvilhe com a farinha, mexa e regue com o leite.
  6. Deixe engrossar sobre lume brando, mexendo com uma vara de arames.
  7. empere com sal, pimenta e noz moscada, adicione o parmesão e os legumes escorridos e misture bem.
  8. Pincele as folhas de massa filo com manteiga e sobreponha-as.
  9. Espalhe o recheio sobre a massa, deixando à volta uma margem com cerca de 2 cm.
  10. Salpique com o mozzarella, volte as margens sobre o recheio e enrole pelo lado mais comprido como se fosse uma torta.
  11. Coloque o rolo sobre um tabuleiro de forno e pincele a superfície da massa com manteiga.
  12. Leve ao forno durante cerca de 30 minutos






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