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Rotolo Di Spinaci

Publicado a 22 Abril 2005 por Carla Rocha

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Rotolo Di Spinaci
Autor: 
Tipo de Receita: Aperitivos
 
Esta é uma deliciosa entrada da gastronomia italiana!
Ingredientes
  • Massa:
  • 1 ½ chávena de chá de farinha de trigo
  • 3 ovos
  • Sal q.b.
  • Recheio:
  • 400 gr de queijo ricota ou requeijão
  • 150 gr de espinafres
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Água q.b.
  • Molho de tomate q.b.
  • Queijo Parmesão ralado q.b.
Instruções
  1. Massa: Junte a farinha e os ovos e misture muito bem.
  2. Coloque a massa obtida num saco de plástico e guarde no frigorífico durante 30 minutos para que a massa fique dura.
  3. Findo esse tempo coloque um pouco de farinha sobre uma superfície limpa e lisa e estenda a massa com a ajuda de um rolo de cozinha, formando um rectângulo de tamanho semelhante ao do tabuleiro de ir ao forno.
  4. Recheio: Coza os espinafres em água durante 4 minutos.
  5. Escorra e refogue-os no azeite quente com o alho picado.
  6. Num recipiente coloque os espinafres cozidos e salteados nos alhos picados e o queijo ricotta ou o requeijão.
  7. Montagem: Espalhe o recheio sobre a massa esticada, cortando o excedente.
  8. Enrole a massa com algum cuidado começando pelo lado maior, como se se tratasse de uma torta.
  9. De seguida envolva o rolo num pano de cozinha fino e ate as pontas com cordão de sapateiro.
  10. Coloque água numa panela, num tabuleiro alto ou numa panela grande e leve ao lume.
  11. Quando a água estiver a ferver introduza o rolo e deixe cozer durante 20 minutos.
  12. Retire do recipiente, retire o pano e corte o rolo em rodelas, colocando-as sobre um pouco de molho de tomate e polvilhe com queijo parmesão ralado.
Notas
Para que a massa não se cole às mãos, estas devem estar quentes.






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