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Salada de Bacon e Favas como Molho de Estragão

Publicado a 04 Agosto 2005 por Carla Rocha

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Salada de Bacon e Favas como Molho de Estragão
Autor: 
Tipo de Receita: Sirva com
 
Ingredientes
  • 1 ½ chávena de favas congeladas
  • 6 fatias de bacon
  • 75 gr de miolo de noz
  • 1 pimento vermelho
  • Salada verde
  • Molho de estragão:
  • 1 dente de alho
  • 2 colheres de sopa de vinagre estragão
  • 1 colher de sopa de sumo de limão
  • 2 colheres de chá de mostarda
Instruções
  1. Coza as favas em água a ferver durante 5 minutos, ou até ficarem macias.
  2. Escorra e passe por água fria.
  3. Retire-lhes as peles.
  4. Apare a gordura do bacon e rejeite.
  5. Salteie a seco, ou grelhe, o bacon até ficar cozinhado.
  6. Corte em pedaços grandes.
  7. Toste as nozes a 180ºC durante 10 minutos.
  8. Corte o pimento ao meio, tire as sementes e grelhe até a pele formar bolhas.
  9. Quando arrefecer, tire-lhe a pele.
  10. Corte a polpa em tiras.
  11. Misture as favas, o bacon, as nozes, as tiras de pimento e a salada verde com o molho.
  12. Sirva de imediato.
  13. Molho de estragão: Misture todos os ingredientes.






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