Salada de Couve-Flor
Autor: Carla Rocha
Tipo de Receita: Dietas
Ingredientes
- 1 couve-flor
- Vinagre, sal e pimenta q.b.
- 1 pepino
- 1 pé de aipo
- 1 maçã
- 1 limão
- 100 gr de queijo mozzarella fresco
- 50 gr de amêndoas peladas
- 4 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de café de mostarda em pó
- 1 colher de chá de estragão seco
Instruções
- Mergulhe a couve-flor em água fria temperada com um borrifo de vinagre durante 10 minutos.
- Separe a couve em pequenos raminhos, introduza em água a ferver, temperada com sal, e coza durante 5 minutos.
- Retire e passe imediatamente por água fria para parar a cozedura.
- Escorra muito bem.
- Com um utensílio próprio ou uma faca pontiaguda, desenhe um canelado na casca do pepino, corte em seguida fatias muito finas.
- Lave muito bem o pé de aipo, retire os filamentos mais duros e corte-o em bocadinhos.
- Descasque a maçã em cubinhos e regue com sumo de meio limão.
- Corte o queijo mozzarella em quadrados.
- Misture todos os ingredientes numa saladeira e polvilhe, em seguida, com as amêndoas peladas e previamente picadas.
- Num copo, alto, deite o azeite, o sumo do restante limão, a mostarda e o estragão.
- Tempere com sal e pimenta.
- Na ocasião de servir, tape o copo, agite energicamente e deite sobre a salada.
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