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Salada de Peito de Perú Fumado com Pêras Grelhadas

Publicado a 21 Julho 2005 por Carla Rocha

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Salada de Peito de Perú Fumado com Pêras Grelhadas
Autor: 
Tipo de Receita: Carne
 
Ingredientes
  • 2 pêras firmes e maduras
  • 4 colheres de sopa de açúcar
  • 2 colheres de sopa de vinagre
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de pimenta
  • 150 gr de peito de peru fumado
  • Salada verde a gosto
  • Sal e pimenta q.b.
Instruções
  1. Retire o talo das peras e descasque-as.
  2. Corte-as ao meio e elimine as sementes.
  3. Corte cada metade em 4 gomos.
  4. Coloque o açúcar num prato e passe nele os gomos de pêra.
  5. Pode-se grelhar os gomos de pêra num grelhador ou numa chapa de ferro untada com um pouco de manteiga.
  6. Doure os gomos de pêra dos dois lados e reserve.
  7. Rasgue as folhas verdes grosseiramente, coloque numa tigela e tempere com vinagre, azeite, sal e pimenta.
  8. Distribua por 4 pratos individuais.
  9. Corte as fatias de peito de peru em tiras finas e distribua sobre a salada.
  10. Distribua os gomos de pêra decorativamente em cada prato e salpique com um pouco da pimenta.






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