Salada de Polvo II
Autor: Carla Rocha
Esta é uma óptima salada para servir nos dias quentes de verão.
Ingredientes
- 1 kg de polvo fresco
- 4 tomates vermelhos, mas firmes
- ½ pimento verde
- ½ pimento vermelho
- 1 cebola grande + 1 cebola para cozer o polvo
- Sal, azeite e vinagre q.b.
Instruções
- Comece por cozer o polvo na panela de pressão.
- Meta-o na panela de pressão, junte a cebola com a casca, mas lavada e adicione um pouco de água. Não necessita de muita, pois o próprio polvo irá largar água.
- Leve ao lume e deixe cozer. O tempo vai depender um pouco do tamanho do polvo, mas depois de começar a apitar, normalmente deixe mais 15 a 20 minutos.
- Se ao abrir a panela verificar que ainda não está cozido, deixe-o no lume mais um pouco.
- Depois de cozido, escorra a água. Pode aproveitá-la para arroz.
- Limpe o polvo das partes mais escuras e corte-o em bocados pequenos, de um tamanho ideal que não seja necessário utilizar faca e garfo para o comer! Reserve.
- Lave os tomates e os pimentos.
- Descasque a cebola.
- Corte os vegetais em pequenos quadrados.
- Num recipiente de servir fundo, por exemplo um tabuleiro de barro, deite o polvo e os vegetais. Envolva bem.
- Tempere com sal, azeite e vinagre.
- Prove e rectifique os temperos que devem de ficar bem ‘apuradinhos’.
- Leve ao frigorífico até à hora de servir.
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