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Salada de Verão

Publicado a 19 Maio 2006 por Carla Rocha

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Salada de Verão
Autor: 
Tipo de Receita: Marisco
 
Uma deliciosa mistura de camarão, salmão e ricota!
Ingredientes
  • 400 gr de camarões pequenos limpos
  • 1 cabeça de alho cortada ao meio
  • 1 cebola cortada ao meio
  • Ramos de cebolinho verde ou salsa
  • 100 gr de ricota fresca
  • ½ chávena de chá de azeite
  • 1 maço pequeno de rúcula
  • 100 gr de filete de salmão fumado
  • 150 gr de tomates cereja
  • 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
  • Sal e pimenta q.b.
Instruções
  1. Numa panela, coloque a cabeça de alhos, a cebola e o cebolinho verde ou a salsa.
  2. Acrescente água, deixe ferver e coza os camarões por 2 a 3 minutos (dependendo do tamanho do camarão).
  3. De seguida, escorra a água, passe os camarões por água fria e deixe escorrer.
  4. Tempere a ricota com sal, pimenta e um pouco do azeite.
  5. Disponha nos pratos ou em tigelas (malgas), a rúcula lavada, os camarões cozidos, a ricota temperada, os filetes de salmão e os tomates cereja cortados ao meio.
  6. Tempere com uma mistura de azeite, vinagre balsâmico e sal e sirva.






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Publicado a 04 Agosto 2005 por Carla Rocha


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