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Sardinhas em Conserva de Azeite

Publicado a 23 Setembro 2005 por Carla Rocha

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Sardinhas em Conserva de Azeite
Autor: 
Tipo de Receita: Peixe
 
Experimente esta deliciosa receita e faça você, mesmo as suas conservas.
O modo de preparação, serve igualmente para confeccionar cavalas.
Ingredientes
  • 1 colher de chá de sal
  • 4 ramos de alecrim
  • 1 colher de sopa de pimenta em grãos
  • 1 kg de sardinha
  • 4 pimenta malagueta
  • 2 e ½ chávenas de chá de azeite
  • 1 colher de sopa de pimenta branca moída grosseiramente
Instruções
  1. Lave as sardinhas, elimine as escamas e corte-as no sentido do comprimento, retirando a espinha.
  2. Lave novamente e seque-as com toalha de papel.
  3. Coloque as sardinhas num cesto de aço inoxidável e tempere-as com o sal.
  4. Cubra o cesto com película aderente e deixe descansar por 15 minutos.
  5. De seguida, encaixe o cesto numa panela com 2 litros de água a ferver.
  6. Acrescente o alecrim e a pimenta malagueta, tape a panela e leve ao lume por 15 minutos, ou até que as sardinhas fiquem levemente cozidas.
  7. Retire do lume e deixe arrefecer por 15 minutos.
  8. Com a ajuda de uma escumadeira, disponha delicadamente as sardinhas, a pimenta malagueta, a pimenta branca e ramos os de alecrim num frasco esterilizado com tampa.
  9. ubra as sardinhas com o azeite e tape o frasco.
  10. Guarde no frigorífico durante até duas semanas.






http://www.paparoka.com/sardinhas-em-conserva-de-azeite/

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