Valor nutritivo
O ovo é uma valiosa fonte de proteínas, fornecedor de
aminoácidos essenciais para o organismo.
Contém igualmente minerais, tais como: ferro, iodo e cálcio, e as vitaminas
A, B, D, E e K. Somente a vitamina C não é encontrada no ovo.
O ovo tem um baixovalor calórico, com cerca de 75 por unidade.
Apesar do ovo conter um alto índice de colesterol, 213 mg, todo contido na gema,
pesquisas recentes mostram que é a ingestão de gordura saturada a principal
causa dos altos níveis de colesterol, e sabe-se que o nível de gordura saturada
no ovo é muito baixo.
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