Antes de partir ou ralar chocolate, certifique-se de que
a tábua de cozinha, a faca e o ralador que vai utilizar estão secos. Coloque
previamente o chocolate no frigorífico e, nos dias quentes de Verão, esfrie
também os utensílios.
Se se servir de uma picadora, tenha cuidado para não triturar demasiado o chocolate,
pois este pode tornar-se pegajoso e agarrar-se ao recipiente.
