Produtos feitos a partir da pimenta
Chutney
O tipo principal deste acompanhamento indiano para curries e carnes geralmente leva uma base de duas frutas ou dois vegetais ou uma fruta e um vegetal, mais cebolas, tamarindo, gengibre, alho e pimentas, cozidas com vinagre, açúcar e sal.
Curry em pó
Este tempero originário da Índia é usado para preparar uma grande variedade de molhos para ser misturado em carnes, peixes e vegetais e servido com arroz e condimentos. Na Índia, combinações de especiarias e temperos são moídas com pimentas, consistindo basicamente de cinco a cinquenta tipos de ingredientes. O produto comprado geralmente tem de catorze a vinte especiarias, ervas, sementes, pimentas secas e moídas. A ardência do curry vai depender da quantidade de pimenta usada na mistura.
Namprik
Molho picante Tailandês feito da mistura de camarão, alho, açúcar, sumo de limão, molho de peixe, pimenta vermelho seca e agitado até misturar bem. Utilizado para aves e carnes grelhadas.
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