Categorias | Doces, Receitas, Sobremesas

Semifreddo de Morango

Publicado a 20 Maio 2012 por Carla Rocha

Semifreddo de Morango

Semifreddo de Morango
Autor: 
 
Ingredientes
  • Calda de Morango:
  • 600 gr de morangos
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 2 folhas de gelatina
  • Creme:
  • 3 pacotes de natas UHT (600 ml)
  • 3 ovos inteiros
  • 2 gemas
  • 220 gr de açúcar
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 4 folhas de gelatina
Instruções
  1. Calda de Morango:
  2. Comece por lavar os morangos. De seguida retire-lhes a parte verde.
  3. Num robot de cozinha, com a varinha mágica ou até num copo liquidificador, deite os morangos, junte-lhes o açúcar e reduza tudo a puré.
  4. Demolhe, dilua as folhas de gelatina em água a ferver e misture-as ao puré. Reserve.
  5. Creme:
  6. Prepare uma panela grande com três dedos de água.
  7. De seguida procure uma tigela que caiba na panela, mas que não toque na água, de forma a preparar um banho maria.
  8. Na tigela deite os ovos, as gemas, o açúcar e a essência de baunilha.
  9. Bata tudo com uma vara de arames.
  10. Ponha a tigela na panela e leve a lume média baixo.
  11. Vá batendo o creme, até que duplique de volume e fique esbranquiçado. Este processo deve demorar cerca de 10 minutos.
  12. Retire do lume, mude para outra tigela e continue a bater até que arrefeça à temperatura ambiente. Reserve.
  13. Numa outra tigela batas as natas em chantilly.
  14. Demolhe e dilua as folhas de gelatina e junte-as ao creme dos ovos.
  15. Junte esta mistura às natas, com cuidado de modo a não as desmanchar muito.
  16. Deite este preparado num pirex grande.
  17. Aos poucos comece a deitar o puré de morango, procurando fazer movimentos de baixo para cima com a ajuda de uma faca ou palito.
  18. Este último passo tem que ser feito com muita calma, pois o puré é mais pesado e tem tendência a ficar todo no fundo.
  19. Leve ao frigorífico para solidificar.
  20. Sirva bem frio.

Se quiser ver um passo a passo de esta receita, clique aqui!






http://www.paparoka.com/semifreddo-de-morango/

Deixe o seu comentário

Pontuação de esta receita: