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Sopa Cremosa de Cebola

Publicado a 16 Novembro 2007 por Carla Rocha

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Sopa Cremosa de Cebola
Autor: 
Tipo de Receita: Sopas
 
Para os dias mais frios.
Ingredientes
  • 1 kg de cebola
  • 1 ½ litros de caldo de carne
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 3 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 2 colheres de sopa de molho inglês
  • sal e pimenta-do-reino
  • Acompanhamento:
  • Torradas
  • Alho
  • Queijo parmesão e suíço ralado
Instruções
  1. Fatie finamente as cebolas.
  2. Coloque a manteiga na panela, leve ao lume e deixe derreter.
  3. Acrescente as cebolas fatiadas e refogue em lume baixo, durante cerca de 20 minutos, ou até que estejam bem macias.
  4. Regue com o molho inglês.
  5. polvilhe com o açúcar e refogue por mais alguns minutos para que o açúcar caramelize.
  6. Depois, Junte a farinha de trigo e misture muito bem.
  7. Adicione o caldo de carne e misture bem.
  8. Leve a ferver em lume baixo durante 30 minutos.
  9. Tempere com sal e pimenta.
  10. Deixe arrefecer levemente e bata no copo liquidificador.
  11. Volte a levar ao lume e cozinhe por mais 5 minutos.
  12. Para cada porção, prepare uma torrada de pão de forma esfregando na mesma um pouco de alho.
  13. Encha malgas individuais com a sopa até ¾.
  14. Coloque sobre a sopa uma torrada de pão de forma.
  15. Salpique com o queijo parmesão e com o queijo suíço.
  16. Leve ao forno para gratinar.
  17. Sirva acompanhado de torradas.






http://www.paparoka.com/sopa-cremosa-de-cebola/

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