Sopa Cremosa de Cebola
Autor: Carla Rocha
Tipo de Receita: Sopas
Para os dias mais frios.
Ingredientes
- 1 kg de cebola
- 1 ½ litros de caldo de carne
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de molho inglês
- sal e pimenta-do-reino
- Acompanhamento:
- Torradas
- Alho
- Queijo parmesão e suíço ralado
Instruções
- Fatie finamente as cebolas.
- Coloque a manteiga na panela, leve ao lume e deixe derreter.
- Acrescente as cebolas fatiadas e refogue em lume baixo, durante cerca de 20 minutos, ou até que estejam bem macias.
- Regue com o molho inglês.
- polvilhe com o açúcar e refogue por mais alguns minutos para que o açúcar caramelize.
- Depois, Junte a farinha de trigo e misture muito bem.
- Adicione o caldo de carne e misture bem.
- Leve a ferver em lume baixo durante 30 minutos.
- Tempere com sal e pimenta.
- Deixe arrefecer levemente e bata no copo liquidificador.
- Volte a levar ao lume e cozinhe por mais 5 minutos.
- Para cada porção, prepare uma torrada de pão de forma esfregando na mesma um pouco de alho.
- Encha malgas individuais com a sopa até ¾.
- Coloque sobre a sopa uma torrada de pão de forma.
- Salpique com o queijo parmesão e com o queijo suíço.
- Leve ao forno para gratinar.
- Sirva acompanhado de torradas.
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