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Sopa de Bacalhau e Alho Frânces

Publicado a 19 Janeiro 2005 por Carla Rocha

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Sopa de Bacalhau e Alho Frânces
Autor: 
Tipo de Receita: Sopas
 
Ingredientes
  • 6 dl de caldo de peixe
  • 1 cebola média
  • 800 gr de alhos franceses>
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 800 gr de feijão manteiga de lata
  • 500 gr de bacalhau demolhado
  • Salsa e pimenta preta q.b.
Instruções
  1. Leve o caldo ao lume.
  2. Pique a cebola finamente.
  3. Arranje os alhos franceses, corte em rodelas finas e lave bem.
  4. Numa panela média, aqueça o azeite e salteie a cebola e os alhos franceses em lume brando durante 5 minutos.
  5. Adicione o caldo, aumente o lume até levantar fervura e seguidamente reduza-o, tape e deixe fervilhar durante 5 minutos.
  6. Adicione o feijão com o líquido e bata a sopa com a varinha magica, sem desfazer completamente.
  7. Deixe levantar novamente fervura sobre lume forte, reduza o lume e deixe cozer com a panela tapada.
  8. Desfaça o bacalhau em lascas e retire-lhe as espinhas.
  9. Junte à sopa e deixe cozer.
  10. Lave, seque e pique a salsa.
  11. Tempere a sopa a gosto com a pimenta preta.
  12. Polvilhe com a salsa picada.






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