Categorias | Receitas, Sopas

Tags |

Sopa de Cerejas e Hortelã

Publicado a 24 Maio 2005 por Carla Rocha

Sem Imagem

Sopa de Cerejas e Hortelã
Autor: 
Tipo de Receita: Sopas
 
Ingredientes
  • 1250 gr de cerejas grandes
  • 1 litro de vinho tinto (de preferência Dão)
  • 1 colher de sopa de maizena
  • 2 colheres de sopa de água fria
  • 100 gr de açúcar em pó
  • 1 ramo de hortelã + folhas para decorar
  • 100 gr de amêndoas laminadas
Instruções
  1. Retire o caroço às cerejas, reservando-os assim como o suco que largarem.
  2. Leve o vinho ao lume, juntamente com os caroços e o suco e deixe ferver em lume forte durante 5 minutos.
  3. Dissolva a maizena na água fria e junte o açúcar em pó.
  4. Junte este preparado ao vinho quente, sem parar de mexer.
  5. Coe por um passador e leve novamente a lume forte, por mais 1 minuto.
  6. Findo esse tempo, adicione as cerejas sem caroço e deixe levantar fervura.
  7. Coloque a sopa no recipiente de utilizará para servir e introduza dentro um raminho de hortelã, bem lavado.
  8. Tape e deixe em infusão, à temperatura ambiente, durante 30 minutos.
  9. Findo esse tempo, coloque no frigorifico durante, no mínimo 1 hora.
  10. Entretanto, torre as amêndoas em forno bem quente e pique algumas folhas de hortelã.
  11. Reserve.
  12. Sirva a sopa em tacinhas individuais, polvilhadas com as amêndoas, a hortelã picada e decore com folhas de hortelã.
  13. Sirva bem fria.






http://www.paparoka.com/sopa-de-cerejas-e-hortel%C3%A3/

Deixe o seu comentário

Pontuação de esta receita: