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Sopa de Espinafres e Ervilhas com Ovo Escalfado

Publicado a 10 Março 2006 por Carla Rocha

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Sopa de Espinafres e Ervilhas com Ovo Escalfado
Autor: 
Tipo de Receita: Sopas
 
Diferente!
Ingredientes
  • 200 gr de folhas de espinafres
  • 100 gr de ervilhas
  • 4 ovos
  • 25 gr de margarina
  • Sal e água q.b.
Instruções
  1. Limpe e lave os espinafres sobre água corrente.
  2. Numa caçarola coloque os espinafres e as ervilhas, cubra com água e leve ao lume até que comece a ferver.
  3. Deixe ferver, sobre lume suave, durante 10 minutos.
  4. Escorra parte da água, junte a margarina leve novamente ao lume até que a margarina ligue as verduras.
  5. Tempere com sal e reserve.
  6. Leve outra caçarola ao lume com água temperada com um pouco de sal.
  7. introduza, um a um, os ovos, sem casca, como se fossem para estrelar.
  8. Retire-os quando a clara junto da gema tenha solidificado.
  9. Apresente a sopa de espinafres e ervilhas em pratos individuais e sobre cada um coloque um ovo escalfado, ao qual deverá romper a membrana da gema, para que se veja esta liquida ao levar à mesa.
  10. Sirva imediatamente para que esteja quente, decorando com um raminho de cebolinho.






http://www.paparoka.com/sopa-de-espinafres-e-ervilhas-com-ovo-escalfado/

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