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Sopa de Feijão Manteiga à Moda de Portimão

Publicado a 13 Setembro 2005 por Carla Rocha

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Sopa de Feijão Manteiga à Moda de Portimão
Autor: 
Tipo de Receita: Sopas
 
Ingredientes
  • 400 gr de feijão manteiga
  • 1 dl de azeite
  • 50 gr de cebolas
  • 200 gr de batatas
  • 200 gr de batatas doces
  • 100 gr de abóbora
  • 1 ramo de salsa
  • Sal q.b.
Instruções
  1. Escolha o feijão e demolhe em água fria, com uma antecedência de 12 horas.
  2. Findo esse tempo, escorra-o e coza-o numa panela com água fria.
  3. Descasque a cebola, lave e junte ao feijão.
  4. Adicione o azeite e a salsa e tempere com sal.
  5. Descasque as batatas e a abóbora e lave-as.
  6. Corte-as em quadrados pequenos.
  7. Junte tudo à panela, quando o feijão estiver quase cozido.
  8. Continue a fervura até terminar a cozedura.
  9. Rectifique o tempero de sal.






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