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Sopa de Lebre

Publicado a 06 Setembro 2005 por Carla Rocha

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Sopa de Lebre
Autor: 
Tipo de Receita: Sopas
 
Ingredientes
  • 1 lebre
  • 250 gr de toucinho
  • 2 cebolas
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 dl de vinho branco
  • 600 gr de pão caseiro
  • Vinagre, sal e pimenta q.b.
Instruções
  1. Corte a lebre em pedaços aproveitando o sangue a que se junta um pouco de vinagre.
  2. Corte o toucinho em tiras e leve a derreter num tacho.
  3. Quando tiver largado bastante gordura, junte a cebola picada e o azeite.
  4. Deixe refogar um pouco e introduza a lebre salpicando-a com o vinho branco.
  5. Quando a lebre estiver praticamente cozida, regue com a água necessária para a sopa (cerca de 1,5 litro).
  6. Deixe ferver, tempere com sal e pimenta e junte o sangue.
  7. Sirva em prato com o fundo coberto por fatias de pão.






http://www.paparoka.com/sopa-de-lebre/

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