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Sopa de Queijo Brie ao Alho

Publicado a 11 Janeiro 2006 por Carla Rocha

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Sopa de Queijo Brie ao Alho
Autor: 
Tipo de Receita: Sopas
 
Ingredientes
  • 6 chávenas de chá de caldo de galinha
  • 200 gr de queijo brie sem a parte branca, partido em bocados
  • 2 cabeças de alho
  • 1 cebola picada
  • 1 cenoura picada
  • 2 talos de aipo picados
  • ½ colher de chá de orégãos
  • ¼ de colher de chá de tomilhos secos
  • 6 colheres de sopa de azeite
  • ¼ de chávena de chá de farinha de trigo
  • Sal e pimenta branca q.b.
Instruções
  1. Separe os dentes de alhos.
  2. Pré aqueça o forno.
  3. Coloque os alhos num tabuleiro e salpique com 2 das colheres de azeite.
  4. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos.
  5. Retire e deixe arrefecer.
  6. Aqueça o restante azeite e refogue nele a cebola, por 10 minutos.
  7. Acrescente o aipo, a cenoura e refogue por mais 10 minutos.
  8. Polvilhe com a farinha e mexa sem parar, cerca de 3 minutos.
  9. Adicione o caldo de galinha morno, aos poucos, e deixe ferver mexendo sempre.
  10. Reduza o lume e deixe encorpar, durante cerca de 15 minutos.
  11. Descasque os alhos e bata-os no liquidificador, juntamente com chávena do caldo da sopa.
  12. Deite a mistura obtida na panela, e adicione os orégãos e o tomilho.
  13. Acrescente o queijo e mexa até derreter.
  14. Por fim tempere a gosto com sal e pimenta branca moída.
  15. Sirva a sopa bem quente, acompanhada de pequenos pedaços de pão.






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