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Soufflé de Ovos

Publicado a 30 Agosto 2005 por Carla Rocha

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Soufflé de Ovos
Autor: 
Tipo de Receita: Sirva com
 
Ingredientes
  • 4 ovos inteiros
  • 6 claras
  • 4 gemas
  • 50 gr de margarina
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • ½ litro de leite
  • 4 colheres de sopa de queijo ralado
  • Sal e pimenta q.b.
  • Noz moscada q.b.
  • Queijo ralado para polvilhar
Instruções
  1. Num tacho, derreta a margarina.
  2. Adicione a farinha, mexendo sempre.
  3. Junte o leite e deixe ferver até engrossar, sem parar de mexer.
  4. Retire do lume.
  5. À parte, bata as claras em castelo, juntando uma pitada de sal.
  6. Junte o queijo, as gemas, a pimenta, o sal e a noz moscada à mistura do leite com a farinha.
  7. Em seguida, envolva cuidadosamente as claras.
  8. Unte uma forma grande e alta e encha-a com ⅔ da massa.
  9. Leve ao forno pré aquecido durante 15 minutos.
  10. Retire do forno e parta sobre o soufflé os quatro ovos inteiros, um a um.
  11. Junte a restante massa, polvilhe com o queijo ralado e leve novamente ao forno, durante mais 10 minutos.
  12. Sirva imediatamente.






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