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Strogonoff

Publicado a 25 Maio 2004 por Carla Rocha

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Strogonoff
Autor: 
Tipo de Receita: Carne
 
Sirva acompanhado de arroz branco.
Ingredientes
  • 600 gr de bife limpo
  • 250 gr de cogumelos em conserva
  • 1 cebola grande picada
  • 1 dente de alho picado
  • 250 ml de natas
  • 1 colher de sopa de polpa de tomate
  • 1 colher de sopa de ketchup
  • 1 colher de sopa de molho inglês
  • 1 colher de sopa de conhaque
  • Azeite q.b.
  • Sal e pimenta q.b.
Instruções
  1. Corte cada bife em tiras de 4 cm aproximadamente.
  2. Coloque numa tigela e tempere com sal e pimenta.
  3. Corte os cogumelos em fatias.
  4. Coloque a polpa de tomate, o ketchup, as natas e o molho inglês num recipiente.
  5. Misture muito bem e reserve.
  6. Coloque um pouco de azeite numa panela grande e leve a lume brando, para aquecer.
  7. Acrescente a cebola picada e refogue por 2 minutos.
  8. Junte o alho picado e refogue por mais 1 minuto.
  9. Retire toda a cebola da panela, com uma escumadeira e reserve.
  10. Acrescente mais azeite na panela e aumente o lume.
  11. Junte um pouco da carne picada e espere alourar.
  12. Mexa um pouco para alourar todos os lados.
  13. Retire a carne da panela, coloque mais um pouco de azeite e junte o resto das tiras de carne.
  14. Se colocar toda a carne de uma só vez, esta arrefecerá a panela e irá cozinhar no próprio líquido, deixando-a dura.
  15. Volte a por toda a carne na panela, a cebola e o alho.
  16. Junte os cogumelos e o creme reservado.
  17. Cozinhe durante 2 minutos, mexendo sempre.
  18. Acrescente o conhaque e cozinhe mais 1 minuto.
  19. Verifique os temperos e sirva imediatamente.






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