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Sopa de Feijão com Massa

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Sopa de Feijão com Massa

Publicado a 10 Fevereiro 2014 por Carla Rocha

Sopa de Feijão com Massa

Sopa de Feijão com Massa
Autor: 
Tipo de Receita: Sopas
 
Esta é uma sopa que me leva de volta à minha infância. Embora com algumas adaptações, esta é uma das sopas que a minha avó ainda hoje continua a fazer!
Ingredientes
  • 500 g de abóbora
  • 3 cenouras
  • 1 nabo
  • 1 batata
  • Espinafres q.b.
  • Água e sal q.b.
  • 500 gr de carne de porco entremeada
  • 500 gr de carne de vaca para cozer
  • 2 chouriços de carne
  • 1 morcela de sangue
  • 1 lata pequena de feijão manteiga
  • 300 gr de massa macarronete riscado
Instruções
  1. Comece por cozer a carne de vaca e a de porco, na pressão por aproximadamente 30 minutos, em água temperada com sal.
  2. Entretanto arranje os legumes, com excepção dos espinafres, e corte-os em pedaços pequenos.
  3. Retire a pressão à panela, junte os chouriços e os legumes, feche a panela e leve ao lume em pressão, por mais 30 minutos.
  4. Passado este tempo, retire as carnes e passe os legumes com a varinha mágica.
  5. Junte o conteúdo da lata de feijão, mexa e rectifique os temperos.
  6. Leve novamente ao lume, deixe levantar fervura e adicione a massa, os espinafres e a morcela. Deixe ferver até que a massa esteja cozida.
  7. Na altura de servir, disponha as carnes cortadas numa travessa e sirva a sopa.
  8. A carne pode ser consumida em sandes ou dentro da sopa.

Para ver todos os passos a seguir para fazer a sopa, carregue aqui.

 

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Passo a Passo Sopa de Feijão com Massa

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Passo a Passo Sopa de Feijão com Massa

Publicado a 10 Fevereiro 2014 por Carla Rocha

Em dias frios como os que temos sentido, só me apetece a chamada comida de conforto… comida que nos aquece a alma e o corpo.

Nada melhor do que uma sopa que me leva de volta à minha infância, onde a minha avó fazia uma grande panela de sopa que dava para toda a família. Sopa de Feijão com Massa. Ainda hoje contínua a fazê-la e a distribuir uma panelinha pela casa de cada filho.

Aqui em casa, por estranho que pareça, todos gostam. É a única sopa que eles comem que não seja passada! No inicio a J. ainda reclamava, mas não lhe serviu de nada, agora come tudinho. Claro que sim, pois se assim não fosse, não tinha direito à sua sandes de ‘entaladinho’. Entaladinho é o nome que se dá à sandes formada por um paposeco/bijou com tempero (carnes cozidas na sopa) dentro.

A J. devora sempre duas sandes antes de comer a sopa. Depois mesmo a reclamar, lá come tudo.

Da última vez que fiz, ou seja ontem, retirei fotos às diferentes fazes de preparação, para que seja fácil de apresentar.

Pode-se usar diferentes tipos de carnes e enchidos, conforme o gosto de cada um. Aqui em casa pus carne de vaca, carne de porco entremeada, chouriço de carne e morcela.

Carne para o Tempero

Leva-se a carne a cozer na panela de pressão, em água temperada com sal. Depois de levantar pressão, conta-se 30 minutos.

Cozer as carnes

Entretanto arranjam-se os vegetais, à excepção dos espinafres, e cortam-se em pedaços pequenos.

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Depois dos 30 minutos, retira-se a pressão e abre-se a panela. A minha panela de pressão é eléctrica, é uma Fussioncook. Foi a melhor alternativa que encontrei para a antiga panela que sujava tudo e fazia imenso barulho. Com esta consigo controlar o tempo ao minuto.

O aspecto da carne ao fim dos 30 minutos é o apresentado a seguir.

Carne de vaca.

Carne de Vaca

Carne de Porco.

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Como podem reparar, continua inteira e não se desfaz, ou seja, precisa de mais tempo.

Mete-se novamente dentro da panela, junta-se os vegetais e os chouriços. Leva-se novamente ao lume na pressão, durante mais 30 minutos depois de levantar fervura.

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Ao fim dos 30 minutos, têm o seguinte aspecto: vegetais e carnes cozidos.

Cozidos

Depois de tudo cozido, transferi tudo para uma panela normal, pois a cuba da Fussioncook é anti-aderente e não a quero riscar com a varinha mágica.

Reserva-se as carnes à parte para se puder ralar tudo com  a varinha mágica.

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Ao fim de 60 minutos a cozer sob pressão, as carnes continuam com bom aspecto, não se desfazem!

Passa-se a varinha mágica para se obter um puré.

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Aqui está uma grande diferença entre a minha sopa e a da minha avó: eu usei feijão enlatado. A minha avó demolha e coze sempre o feijão que usa.

Abre-se uma lata pequena de feijão manteiga e deita-se todo o seu conteúdo dentro da sopa.

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Os espinafres que usei eram congelados. Normalmente quando compro um molho de espinafres, sobram sempre. Se os lavarmos e congelarmos, estão prontos para utilizar. A vez destes chegou!!

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Envolve-se bem.

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Volta-se a meter as carnes dentro da panela…

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e deixa-se levantar fervura.

Junta-se cerca de 1/3 de um pacote de massa. Eu uso sempre macarronete riscado, pois é uma massa grossa que se aguenta bem e não se desfaz.

Massa

Por fim junta-se a morcela e deixa-se ao lume até a massa ficar cozida.

Morcela

A partir daqui é servir e aquecer a alma.

Nós sempre comemos a carne em sandes, os chamados entaladinhos. Para isso costumo cortar uma porção de cada tipo de carne e servir tudo numa travessa, permitindo assim que cada um faça a sua sandes.

Travessa Carne

A minha tinha o seguinte aspecto.

Entaladinho

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Depois foi só devorar a sandes e aquecer a alma com a sopa, que estava deliciosa!!

Sopa de Feijão com Massa

Para ver a receita completa, carregue aqui.

Bom apetite. 😉

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Carne de Vaca em Vinho Tinto

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