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Taglietelle ao Molho de Limão

Publicado a 14 Janeiro 2005 por Carla Rocha

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Taglietelle ao Molho de Limão
Autor: 
Tipo de Receita: Massas
 
Ingredientes
  • 500 gr de taglietelle ou outra massa
  • 2 chávenas de chá de natas frescas
  • 1 cebola pequena bem picada
  • ¼ de chávena de chá de vinho branco seco
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 1 colher de chá de raspas de casca de limão
  • 4 colheres de sopa de sumo de limão
  • ¼ de chávena de chá de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta q.b.
Instruções
  1. Numa panela leve ao lume a manteiga com a cebola picada e deixe refogar até que esta ultima esteja bem macia.
  2. Acrescente metade das raspas da casca de limão.
  3. Refogue mais um minuto e regue com o vinho branco, deixe evaporar e acrescente as natas e o parmesão.
  4. Deixe ferver em lume baixo um ou dois minutos.
  5. Acrescente o sumo de limão, misture e prove o ponto de acidez, se for necessário, adicione um pouco mais de sumo de limão.
  6. Verifique de sal e pimenta e reserve.
  7. Coza a massa al dente, em abundante água ligeiramente salgada.
  8. Escorra-a e junte o molho preparado.
  9. Leve novamente ao lume durante mais um minutos e sirva a seguir salpicando com as raspas de limão reservadas.






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