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Talharim ao Molho de Espinafres

Publicado a 03 Março 2005 por Carla Rocha

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Talharim ao Molho de Espinafres
Autor: 
Tipo de Receita: Massas
 
Ingredientes
  • 250 gr de massa talharim
  • 1 molhe de espinafres (250 gr)
  • 2 ½ chávenas de chá de leite
  • 2 cubos de caldo de legumes
  • 2 colheres de sopa de amido de milho (maizena)
  • ½ chávena de chá de água a ferver
  • 150 gr de peito de peru fumado picado
  • Queijo parmesão ralado q.b.
Instruções
  1. Coza a massa al dente em abundante água, ligeiramente salgada.
  2. Escorra e reserve.
  3. Lave e escolha os espinafres.
  4. Coloque-os numa panela grande, e leve ao lume baixo com a panela tapada por 10 minutos, ou até que estejam cozidos.
  5. Escorra, pique e reserve-os.
  6. Na mesma panela em que cozinhou os espinafres, aqueça ½ chávena de chá do leite e dissolva os cubos de caldo de legumes.
  7. Junte o amido de milho dissolvido no restante leite (à temperatura ambiente), e aqueça, mexendo sempre até engrossar.
  8. Junte os espinafres reservados, o peito de peru e misture bem.
  9. Despeje o molho sobre a massa cozida.
  10. Polvilhe com o queijo ralado e sirva de seguida.
Notas
Experimente substituir os espinafres por escarola, brócolos, courgettes ou qualquer outro legume que estiver a sobrar no frigorífico. Utilize apenas as folhas dos espinafres para obter um molho mais delicado.






http://www.paparoka.com/talharim-ao-molho-de-espinafres/

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