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Tarte de Citrinos

Publicado a 07 Abril 2005 por Carla Rocha

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Tarte de Citrinos
Autor: 
Tipo de Receita: Sobremesas
 
Ingredientes
  • Massa:
  • 150 gr de farinha
  • 75 gr de manteiga
  • 50 gr de açúcar
  • 2 gemas
  • Recheio:
  • 30 dl de leite
  • 1 vagem de baunilha
  • 65 gr de açúcar
  • 3 gemas
  • 10 gr de farinha
  • 10 gr de maizena
  • 3 laranjas
  • 3 limões
  • 2 toranjas
  • 2 colheres de sopa de doce de pêssego
Instruções
  1. Massa: Forme com a farinha um monte sobre a mesa e junte-lhe a manteiga em bocadinhos, o açúcar e as gemas e amasse rapidamente.
  2. Estenda a massa numa tarteira com o diâmetro de 20 cm.
  3. , untada, picando depois o fundo com um garfo.
  4. Encha com feijões.
  5. Recheio: Ponha o leite e a vagem de baunilha num tacho, leve à ebulição e deixe ferver durante 2 minutos.
  6. Retire do lume e retire a vagem de baunilha.
  7. Numa taça, bata com a batedeira, o açúcar com as gemas.
  8. Quando obtiver um creme esbranquiçado e espumoso, junte a farinha e a maizena pouco a pouco.
  9. Acrescente o leite à massa, passe tudo para um tacho e, continuando a bater com a batedeira, leve a lume brando até o creme engrossar.
  10. Enquanto o creme arrefece, descasque os citrinos, separe os gomos e tire as peles brancas e os caroços.
  11. Deite o creme na tarte e cubra com os gomos.
  12. Barre a superfície com o doce de pêssego previamente diluído em 2 colheres de água fervida.
  13. Leve a tarte novamente ao forno e deixe cozer mais 15 a 20 minutos.
  14. A tarte de citrinos deve de se comer fria.
  15. Pode prepará-la no dia anterior, mas mantenha-a em lugar fresco.






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