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Tarte de Limão Merengada

Publicado a 03 Abril 2005 por Carla Rocha

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Tarte de Limão Merengada
Autor: 
Tipo de Receita: Sobremesas
 
Ingredientes
  • Massa:
  • 175 gr de farinha
  • 2 colheres de sopa de cacau
  • 4 colheres de sopa de açúcar pilé
  • 1 colher de chá de sal
  • 100 gr de manteiga
  • Recheio:
  • 5 ovos
  • Raspa de limão q.b.
  • Sumo de 4 limões
  • 275 gr de açúcar de pasteleiro
  • 3 colheres de sopa de farinha de milho
  • 100 gr de manteiga sem sal
  • Sal q.b.
Instruções
  1. Massa: Bata a farinha com o cacau, o açúcar e o sal.
  2. Derreta a manteiga com uma colher de sopa de água quente e junte ao preparado anterior.
  3. Envolva até obter uma massa fofa.
  4. Unte uma forma de tarte com manteiga e forre-a com a massa.
  5. Leve ao frigorífico por 30 minutos.
  6. Recheio: Bata quatro gemas e 1 ovo inteiro com metade do açúcar.
  7. Acrescente água ao sumo de limão de forma a obter 3 dl .
  8. Use um pouco deste líquido para diluir a farinha de milho e adicione o restante aos ovos.
  9. Leve a lume brando, em banho-maria, a engrossar.
  10. Retire e incorpore a manteiga.
  11. Envolva e deixe arrefecer um pouco.
  12. Misture, por fim, a farinha de milho diluída.
  13. Recheie a tarte com o recheio preparado.
  14. Leve ao forno quente cerca de 25 minutos.
  15. Prepare o merengue.
  16. Bata as claras em castelo e adicione o açúcar aos poucos.
  17. Cubra a tarte com este merengue e leve novamente ao forno por 10 minutos, a dourar.






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