Tarte de Maçã Holandesa
Autor: Carla Rocha
Ingredientes
- Massa:
- 100 gr de farinha de trigo sem fermento
- 200 gr farinha integral
- 1 ovo + 1 gema para picelar
- 175 gr de margarina
- 150 gr de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- Recheio:
- 1 kg de maçãs
- 50 gr de açúcar
- 75 gr de sulatanas
- 3 colheres de chá de canela em pó
- Sumo de meio limão
Instruções
- Ligue o forno a 180ºC.
- Unte com margarina e enfarinhe uma forma de aro amovível.
- Recheio:
- Mete as sultanas de molho em água quente.
- Comece por descascar as maçãs e cortá-las aos bocados (corte em quartos, depois cada ¼ ao meio e depois em fatias grossas).
- Junte as sultanas escorridas aos pedaços de maçã. Polvilhe com o açúcar e a canela e regue com o sumo de limão. Reserve.
- Massa:
- Na taça da batedeira deite o ovo e bata ligeiramente.
- Junte as farinhas, o açúcar, a margarina partidas em nozinhas e o sal. Amasse bem até obter uma massa homogénea.
- Se ficar muito ‘peganhenta’ e difícil de trabalhar, junte um pouco mais de farinha.
- Montagem:
- Forre o fundo e as laterais da forma com massa, reservando um pouco para o topo.
- Deite o recheio dentro, espalhando bem. Deite também o sumo que se formou.
- Com a massa reservada molde pequenas tiras e cubra o topo formando um xadrez.
- Pincele com gema de ovo.
- Leve a cozer ao forno pré aquecido, aproximadamente 1H15.
- Findo esse tempo, retire e deixe-a arrefecer na forma.
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