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Tarte de Pêssegos

Publicado a 08 Abril 2005 por Carla Rocha

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Tarte de Pêssegos
Autor: 
Tipo de Receita: Sobremesas
 
Ingredientes
  • Massa:
  • 2 ¼ chávenas de chá de farinha
  • ½ chávena de chá de açúcar
  • 2 colheres de sopa de raspa de limão
  • 1 colher de sobremesa de margarina
  • Sal fino q.b.
  • 2 gemas
  • 4 colheres de sopa de água fria
  • ½ colher de sopa de pó de baunilha
  • Recheio:
  • 3 colheres de sobremesa de açúcar
  • 3 colheres de sopa de tapioca
  • 3 colheres de sobremesa de canela
  • 1 colher de sobremesa de sal
  • 4 pêssegos de calda
  • 2,5 dl de leite
  • 2 chávenas de amoras
  • 1 colher de sopa de sumo de limão
  • Icing sugar para polvilhar
Instruções
  1. Massa: Misture a farinha, o açúcar, a raspa de limão e o sal e amasse tudo muito bem.
  2. Incorpore de seguida a margarina batida.
  3. Bata as gemas com a água e a baunilha e misture ao composto da farinha.
  4. Amasse bem e forme 2 bolas, uma maior que a outra.
  5. Embrulhe e leve ao frigorífico por 1 hora.
  6. Sobre uma superfície enfarinhada faça um disco com a bola maior e com esta forre uma tarteira.
  7. Arranje os cantos com as mãos e leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante 10 minutos.
  8. Recheio: Misture o açúcar, a tapioca, a canela, o sal, os pêssegos partidos em pedacinhos e o leite.
  9. Leve ao lume até ferver.
  10. Retire do lume e junte as amoras e o sumo de limão.
  11. Envolva cuidadosamente e deixe arrefecer.
  12. Distribua generosamente por toda a tarte.
  13. Estenda a restante massa, corte-a em tiras e ornamente-a a seu gosto.
  14. Leve ao forno mais 10 minutos.
  15. Depois cubra a tarte com papel de alumínio e deixe mais 30 minutos.
  16. Retire e deixe arrefecer.
  17. Sirva polvilhada com icing sugar.






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