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Tarte de Uvas

Publicado a 10 Abril 2005 por Carla Rocha

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Tarte de Uvas
Autor: 
Tipo de Receita: Sobremesas
 
Ingredientes
  • Massa:
  • 180 gr de farinha sem fermento
  • 50 gr de margarina
  • 1 ovo inteiro
  • 2 gemas
  • 1 pitada de sal
  • 1 limão
  • Recheio:
  • 4 gemas
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  • 50 gr farinha maizena
  • 6 dl de leite
  • 2 colheres de sopa de vinho moscatel
  • 300 gr de uvas brancas e pretas
  • 4 colheres de sopa de geleia de fruta
Instruções
  1. Massa: Misture a farinha com o sal e o açúcar.
  2. Junte a raspa da casca de limão e a manteiga em pedacinhos.
  3. Desfaça-a com os dedos, trabalhando a massa rapidamente.
  4. Junte as gemas, o ovo inteiro e incorpore.
  5. Faça uma bola com a massa.
  6. Envolva-a em papel aderente e deixe repousar por 30 minutos no frigorífico.
  7. Numa superfície lisa espalhe um pouco de farinha.
  8. Estenda a massa com o rolo e cubra com ela uma forma de tarte com 23 cm.
  9. de diâmetro.
  10. Pique com um garfo o fundo da tarte para não enfolar e leve ao forno quente cerca de 15 minutos.
  11. Recheio: Bata as gemas com o açúcar.
  12. Dissolva a farinha num pouco de leite frio.
  13. Misture com as gemas até formar um creme homogéneo, sem grumos.
  14. Leve o restante leite ao lume e deixe levantar fervura.
  15. Junte-lhe o creme e mexa até engrossar.
  16. Retire e deixe arrefecer um pouco deitando-o depois na forma de tarte.
  17. Lave os bagos de uva e enxugue-os bem.
  18. Quando a massa já estiver bem fria disponha sobre ela os bagos de uva.
  19. Dissolva então a geleia com o vinho moscatel diluído num pouco de água e leve ao lume mexendo sempre.
  20. Retire do lume e com um pincel de culinária cubra toda a superfície da tarte.






http://www.paparoka.com/tarte-de-uvas/

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