Tarte Pastel de Nata

Publicado a 24 Abril 2012 por Carla Rocha

Tarte Pastel de Nata

Tarte Pastel de Nata
Autor: 
 
Ingredientes
  • 1 base redonda de massa folhada
  • 350 gr de açúcar
  • 80 g de farinha maizena
  • 6 gemas
  • 0,5 L de leite
  • 2 dl de água
  • 1 pau de canela
  • Casca de 1 limão
Instruções
  1. Forre uma tarteira de fundo amovível com a massa folhada. O excedente da massa, pode cortar ou dobrar!
  2. Pique a base (fundo) da tarte com um garfo.
  3. Ligue o forno a 200ºC.
  4. Versão tradicional:
  5. Num tacho pela seguinte ordem, mexendo entre cada ingrediente, deite: açúcar, maizena, gemas, leite e água. Bata bem.
  6. Verifique se não se formaram grumos. Caso os hajam, use a varinha mágica para os desfazer.
  7. Junte a casca de limão e o pau de canela.
  8. Leve ao lume, mexendo para que não pegue, até engrossar.
  9. Quando tiver uma consistência grossa, tipo creme de pasteleiro, está no ponto.
  10. Retire do lume, descarte a casca de limão e o pau de canela e deite o preparado sobre a massa.
  11. Versão Bimby:
  12. Deite o açúcar, a maizena, as gemas, o leite e a água no copo e programe alguns segundos na velocidade 4.
  13. Coloque a borboleta na lâmina.
  14. Adicione o pau de canela e a casca de limão e programe 18 minutos, velocidade 1½, temperatura 90ºC.
  15. Findo este tempo retire a casca de limão e o pau de canela e deite o preparado sobre a massa.
  16. Continuação:
  17. Leve ao forno (prateleira mais baixa possível), pré aquecido, durante cerca de 30 minutos ou até que fique queimada a gosto.
Notas
Convém fazer com antecedência, pois o creme enquanto quente continua um pouco mole. À medida que arrefece ganha consistência.

 






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