Categorias | Dietas, Receitas

Tofu e Legumes com Molho Tahina

Publicado a 19 Janeiro 2005 por Carla Rocha

Sem Imagem

Tofu e Legumes com Molho Tahina
Autor: 
Tipo de Receita: Dietas
 
Ingredientes
  • 4 colheres de sopa de molho de soja
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 350 gr de courgetes pequenas ou de courgettes e beringelas pequenas
  • 125 gr de cogumelos médios
  • 250 gr de tofu
  • Molho:
  • 1 ramo de salsa pequeno
  • 4 colheres de sopa de tahina
  • 1 dente de alho grande
  • 1 colher de café de óleo de gergelim torrado
  • 1 colher de chá de mostarda de Dijon
  • Sal e pimenta preta q.b.
Instruções
  1. Ligue o grelhador na potencia média.
  2. Numa tigela grande, misture muito bem o molho de soja com o azeite.
  3. Arranje as courgetes, lave e corte-as em rodelas finas.
  4. Se usar, arranje as beringelas, lave e corte-as também em rodelas finas.
  5. Lave os cogumelos e corte-os em fatias grossas.
  6. Corte o tofu aos bocados.
  7. Deite os legumes e o tofu na tigela do molho de soja e mexa com cuidado para envolver bem.
  8. Espalhe numa só camada num tabuleiro e leve ao grelhador durante cerca de 20 minutos, até ficarem dourados e cozidos, agitando o tabuleiro de vez em quando para evitar que os legumes se colem ao fundo.
  9. Molho: Lave, seque e pique a salsa até obter 2 colheres de sopa e reserve.
  10. Deite a tahina num copo medidor, descasque o alho, esmague e junte.
  11. Bata com uma vara de arames com a água suficiente para fazer um molho com a consistência das natas.
  12. Adicione a salsa picada, o óleo de gergelim e a mostarda de Dijon, tempere a gosto com sal e pimenta e misture.
  13. Quando os legumes e o tofu estiverem prontos, deite numa travessa aquecida e regue com o molho.
  14. Sirva quente ou morno.






http://www.paparoka.com/tofu-e-legumes-com-molho-tahina/

Deixe o seu comentário

Pontuação de esta receita: