Categorias | Enciclopédia, Pão

Triga Milha

Publicado a 16 Abril 2012 por Carla Rocha

Triga Milha

Este pão, de trigo e milho, é tradicional da zona centro do país, onde os dois cereais são cultivados.

No início do século, a triga milha era feita com farinha de milho moída na mó alveira (própria para o trigo), com uma percentagem de trigo.Os pães desta farinha eram pequenos e tinham a forma de bolas.

Actualmente, a triga milha é uma broa de milho que pode ser meada (partes iguais de trigo e milho) ou grossa (predominância para a farinha de milho).

Excelente para fazer as conhecidas sopas de cavalo cansado (pão quente demolhado em vinho tinto).

Fonte: ZOOM (Suplemento Jornal de Noticias  16/02/2012)






http://www.paparoka.com/triga-milha/

Deixe o seu comentário