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Tronco de Natal

Publicado a 20 Dezembro 2005 por Carla Rocha

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Tronco de Natal
Autor: 
Tipo de Receita: Sobremesas
 
Ingredientes
  • Massa:
  • 3 ovos
  • 75 gr de açúcar
  • Umas gotas de baunilha
  • 75 gr de farinha
  • Recheio de Trufa:
  • 200 gr de chocolate de culinária
  • 2 gemas de ovo
  • 100 gr de manteiga
  • 150 gr de natas
  • 3 colheres de sopa de açúcar glacé
  • Cobertura:
  • 50 gr de chocolate de culinária.
  • 200 gr de açúcar glacé
Instruções
  1. Massa: Bata com a batedeira eléctrica, os ovos com o açúcar e a baunilha, até que dobrem de volume.
  2. Com uma colher de pau, incorpore a farinha, mexendo com cuidado para não baixar o volume da mistura (por este motivo é que se deve utilizar uma colher de pau ao invés de uma vara de arames).
  3. Deite a mistura num tabuleiro de forno, rectangular, untado com manteiga ou então forrada com papel manteiga e, leve a assar durante +/- 25 minutos à temperatura de 180ºC.
  4. Uma vez cozinhado, retire-o do forno, polvilhe com açúcar glacé e cubra com papel manteiga ou vegetal.
  5. Volte-o sobre uma superfície lisa, coloque outra folha de papel por cima, enrole em forma de torta e deixe arrefecer.
  6. Recheio de Trufa: Derreta o chocolate com o açúcar em banho-maria e retire do lume.
  7. Junte as gemas de ovo, mexendo sempre e deixe arrefecer.
  8. Adicione as natas liquidas e a manteiga e mexa até obter um creme com consistência.
  9. Cobertura: Derreta o chocolate com 4 colheres de sopa de água em banho-maria.
  10. Retire do lume e junte o açúcar em parar de mexer.
  11. Montagem do tronco de Natal: Depois de fria, desenrole a massa e recheie-a com o recheio de trufa.
  12. Volte a enrolá-la, cubra com a cobertura, espere que a cobertura arrefeça para que solidifique em cima do tronco e adorne com motivos de Natal, frutos secos e polvilhe com açúcar glacé.
  13. Sugestão: Com a ajuda de um garfo pode fazer ao longo do tronco, uma espécie de veios de árvore, que dará um aspecto mais realista.






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