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Trouxinhas de Pescada com Beringela

Publicado a 21 Setembro 2005 por Carla Rocha

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Trouxinhas de Pescada com Beringela
Autor: 
Tipo de Receita: Peixe
 
Ingredientes
  • 4 filetes de pescada
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • ½ chávena de chá de molho de tomate
  • ½ beringela cortada em tiras
  • 1 tomate cortado em rodelas
  • 8 fatias de muzzarela
  • Sal e pimenta branca moída grosseiramente q.b.
  • Folhas de manjericão para decorar
Instruções
  1. Ligue o forno a uma temperatura média de 180ºC.
  2. Lave os filetes de pescada, seque-os com toalha de papel e retire as aparas.
  3. Tempere com o azeite, a mostarda, sal e pimenta.
  4. Corte 4 quadrados de papel manteiga ou vegetal (30cm X 30cm) e disponha os filetes sobre eles.
  5. De seguida, faça camadas de molho de tomate, beringela, tomate e muszzarela.
  6. Feche os quadrados como trouxinhas, amarre-as com fio próprio para culinária e leve ao forno por 20 minutos.
  7. Retire do forno, abra as trouxinhas e volte a levar ao forno por mais 10 minutos, ou até dourar.
  8. Retire do forno e sirva em seguida.






http://www.paparoka.com/trouxinhas-de-pescada-com-beringela/

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