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Waffles de Canela com Peras Caramelizadas

Publicado a 22 Dezembro 2004 por Carla Rocha

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Waffles de Canela com Peras Caramelizadas
Autor: 
Tipo de Receita: Sobremesas
 
Ingredientes
  • Waffles:
  • 1 chávena de chá de farinha
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 2 colheres de chá de açúcar em pó
  • 2 ovos
  • 50 gr de manteiga
  • ¾ de chávena de chá de leite
  • Peras caramelizadas:
  • 450 gr de peras em conserva em quartos
  • 40 gr de manteiga
  • 2 colheres de sopa de açúcar escuro
  • ¼ de chávena de chá de natas
  • ¼ de chávena de gengibre fresco ralado
  • ¼ de chávena de chá de raspa de limão
Instruções
  1. Peneire a farinha, o fermento, a canela e o açúcar em pó para uma tigela.
  2. Faça uma cova ao centro.
  3. Derreta a manteiga.
  4. Deite as gemas, a manteiga derretida e o leite no centro da cova e amasse bem.
  5. Bata as claras em castelo e junte à massa.
  6. Aqueça a máquina de waffles e deite massa suficiente para cobrir a superfície da placa de waffle já quente, feche a máquina e cozinha até que fique dourados.
  7. Repita a operação para toda a massa.
  8. Peras caramelizadas: Escorra as peras.
  9. Derreta a manteiga numa caçarola.
  10. Junte o açúcar escuro e mexa para que ligue.
  11. Aqueça até começar a borbulhar.
  12. Adicione as peras e cozinhe em lume brando durante 3 a 4 minutos.
  13. Virando as peras cuidadosamente para que ganhem uma camada de mistura de caramelo.
  14. Junte as natas, o gengibre e a raspa de limão.
  15. Sirva as waffles cobertas com as peras e regadas com o molho.






http://www.paparoka.com/waffles-de-canela-com-peras-caramelizadas/

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